al comprar y almacenar pecanas:
debido a que tienen un contenido muy alto de aceite, sobre todo de acido linoleico las pecanas pueden volverse rancias en un ambiente caliente o desarrollar hongos en un ambiente humedo. por otro lado si la humedad es muy baja las pecanas secan rapido.
lo recomendable es comprar pecanas que sean crujientes y no se sientan huecas sino rellenas, esto indica que tienen un buen contenido de grasa y que han sido alamacenada apropiadamente.
las pecanas se pueden almacenar hasta 04 meses ha temperatura de ambiente. si pensamos guardarlos por un tiempo mas largo almacenemosla en el refrigerador a 70F, en un emvase de vidrio.
PECANAS Y ANTIOXIDANTES:
las pecanas contienen mas antioxidentes que todos los otros tipos de nueces, esto significa que ayuden a disminuir los riesgos de cancer, de emfermedades al corazon y ciertas enfermedades neurologicas como el ALZHEIMER.
